下厨乐 ~ Cook for Fun

这个月爱上了我的厨房啊，以前的周末总是喜欢到餐馆用餐不过近这几星期我都下厨哦，想必Mr Ong乐翻了，因为他最喜欢吃住家菜的。

快来看看我煮了些什么好菜：

甘香鸡丁

 

 

材料：

1. 鸡块 ~ 用麻油，酱青，胡椒粉，鸡蛋和薯粉讲鸡块腌一腌）

2. 辣椒仔 ~ 切成小粒

3. 咖喱叶

4. 虾米 ~ 剁碎

5. 蒜蓉

6. 葱头仔

 

调味料：

咖喱粉，豆酱，蚝油，麻油，白糖，花雕酒，胡椒粉，酱青和少数的黑酱油

 

做法：

1. 把腌过的鸡块放入油锅中炸至金黄色。备用

2. 在炒锅中爆香蒜蓉，虾米，葱头仔，咖喱和辣椒仔

3. 加入少许水分，加入调味料，把之前炸好的鸡块加入

4. 大火炒至水分收干 ~ 完成

 

 

咕噜肉

 

材料：

1. 猪里肌肉

2. 灯笼椒

 

腌肉料：

1. 蛋黄1个

2. 酱油 1 大匙

3. 太白粉1大匙

 

调味料：

1. 番茄酱2大匙

2. 砂糖2大匙

3. 太白粉1小匙

4. 水2大匙

 

做法：

1. 将肉用刀背拍松后，再画几刀，然后切成小块。用腌料腌最少30分钟。

2. 将调味料的所有材料调均匀。

3. 将步骤1沾上混匀的薯粉和太白粉备炸。

4. 将油烧热后，放入步骤3，炸至金黄色。

5. 在炒锅里将油烧热后，放入灯笼椒，倒入步骤2煮滚后离火，加入步骤5拌均匀即可。

 



湿奶油鸡块

材料：

1. 鸡胸肉 2 块 ~ 切丁

2. 咸蛋黄 4 粒 ~ 不要蛋白

 

腌料： 

1. 鸡蛋 2 粒

2. 盐 1茶匙

3. 糖2茶匙

4. 花雕酒2茶匙

5. 木薯粉2茶匙

 

酱料：

1. 牛油4汤匙

2. 咖喱叶5条

3. 小辣椒5条 （不要种子）

4. 淡奶适量

 

做法：

1. 鸡块加入腌料腌1-2小时

2. 将腌好的鸡块沾上玉米粉。热油，将鸡块炸至金黄色，沥干油备用

3. 把咸蛋黄蒸熟，用叉子把它压碎

4. 将牛油煮溶，把咸蛋黄碎炒至起泡，加入咖喱叶，小辣椒炒拌至香

5.加入淡奶，调味料，鸡块，不断炒拌至香。完成。

干咖喱鸡腿肉

材料：

1. 鸡腿肉2只

2. 洋葱1颗

3. 咖喱叶5条

4. 咖喱酱料

5. 咖喱粉适量

6. Asam膏水适量

 

做法：

1. 热油，把洋葱爆香，加入咖喱叶

2. 加入咖喱酱料炒香，加入适量的咖喱粉炒拌至香

3. 加入鸡腿

4. 倒入asam膏水，炒至干。完成。

Original Non Bake Cheesecake

 

一位同事兼朋友farewell，刚好隔天又是她的生日所以就做了个蛋糕给她。食谱可以看回之前的牛油果蛋糕食谱。